一 CIP清洗系统简介：
CIP系统是Clean In Place的缩写，简单的说就是原位清洗（在线清洗、就地清洗）在设备、管件、阀件、都不需要拆卸不需要易地的情况下，设备就在原地进行清洗的一种技术，是一种新型有效的清洗技术，广泛应用于乳品厂，也可以用于啤酒、饮料、咖啡、制糖、制药等行业。适用于与流体物料直接接触的槽、罐、管道等清洗。
二 CIP清洗的特点：
1 就地清洗，操作简单，工作安全，劳动强度低，工作效率高。
2 清洗彻底，并能同时达到消毒杀菌的目的，保证卫生要求，有利用制品质量提高。
3 清洗采用管道化，可少占车间面积。
4 洗涤剂可循环使用，利用率高，蒸汽和水也比较节省。
5 易损件少，该设备使用寿命长。
6 适用于大、中、小型各类设备清洗。
7 清洗工作可实现程序化和自动化。
三 CIP清洗的作用机理：
CIP的清洗能力取决于清洗时的动能、热能和化学能，此外还与时间有关。同一条件下，清洗时间越长，洗涤效果越好。
1 运动能来自于洗液的循环流动，其大小是由雷诺数Re来衡量。Re的标准为：槽类Re>200，管类Re>3000，而Re>30000效果最好。
2 热能来自于清洗液的温度，在一定的流量下，温度越高，黏度系数越小，雷诺数Re越大。温度上升通常可以改变污物的物理状态，加速化学反应速度，同时增大污物的溶解度，便于清洗时杂质的脱落，从而提高清洗效果、缩短清洗时间。
3 化学能来自溶液的化学性质，在洗净能中起主要的作用。一般厂家可根据清洗对象污染性质和程度、构成材质、水质、所选清洗方法，成本和安全性等方面来选用洗涤剂。
四 常用洗涤剂
常用的洗涤剂有酸、碱洗涤剂和杀菌洗涤剂。
1 酸碱洗涤剂中的酸是指1%-2%硝酸溶液，碱指1%-2%氢氧化钠溶液，一般在65℃-80℃使用。酸碱的优点：能将微生物全部杀死；去除有机物效果好。缺点：对皮肤有较强的刺激性；水洗性差。
2 灭菌洗涤剂为经常使用的氯系杀菌剂，如次亚氯酸钠等。杀菌洗涤剂的优点是：杀菌效果迅速，对所有的微生物有效；稀释后一般无毒；不受水硬度硬性；在设备表面形成薄膜；浓度易测定；可去除恶臭；缺点：有特殊味道，需要一定的储存条件；不同浓度杀菌效果区别大；气温低时易冻结；用法不当会产生副作用；混入污物杀菌效果明显下降；洒落时易沾污环境并留有痕迹。
五 CIP主要的组成
CIP主要由酸罐，碱罐和热水罐三个储罐组成，其他附属装置由管道、泵、阀和程序控制器等组成。不同的生产条件和加工产品的不同，CIP清洗流程不同，增加回收罐，清洗罐等储罐及控制。
六 CIP清洗类型
1 一次性使用系统，工作过程中洗液一次性使用，清洗后洗液排放。
2 循环使用系统，工作过程中洗液循环使用。循环使用系统适合于单一产品生产场合。循环使用系统在保证不发生交叉感染的同时，可以重复利用消毒清洗剂，减少排污对环境的污染，节约生产成本。
3 混合使用系统，工作过程中洗液可循环使用，也可一次性使用，或洗液部分排放部分循环使用。
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