在速冷系统的冷却器中，除过板式换热器就是套管式换热器，套管式换热器具有流动阻力小，加工难度小，安装方便。适合于牛奶的预冷，热回收系统。套管式换热器采用大管套小管的模式，小管内是被冷却物料，大小管的夹层是冷却物料，换热器可以根据需要，增加和减少。
为一根大管套一根小管一次加工成型，蛇形状，根据换热需求可以管组之间无缝焊接，表面光滑，无挂料。物料由上往下流动，冷却介质从下往上流动，形成逆流。因牛奶在一根管子内流动，因此阻力小。
此套管换热机组夹层直接走氟利昂（冷媒），小管内走牛奶。具有降温速度快的特点。但是因为牛奶的食品安全要求，换热器绝对不能泄露，否则会直接牛奶污染。
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