主要是制取降温用的冰水（-1～2℃），提供温度恒定的冷源，使牛奶温度不超过冰点的同时，降到最低。
压缩机：采用国际最知名的美国谷轮压缩机，压缩机运行平稳、振动小、 涡旋式压缩机结构新颖、精密，具有体积小、噪音低、重量轻、振动小、能耗小、寿命长、输气连续平稳、运行可靠、等优点。
根据速冷系统的处理量分为分体式和整体式；
分体式制冷机组：适合于小型速冷系统，采用低温涡旋压缩机，各个压缩机独立控制，根据冰水温度，电脑自动控制开停机组数量。风冷式机组适合西北缺水地区。
整体式制冷机组：适合于大流量的速冷系统，采用螺杆压缩机或者活塞压缩机，可以根据需要采用风冷和水冷式。整体机组效率高，制冷量大，降温速度快，全自动运行。
整体式低温冷水机组，蒸发器采用壳管式蒸发器，铜管采用螺纹管，蒸发器内加装折流板，增强换热效果，是目前换热效率最好的换热器。配套不锈钢保温水箱，不锈钢内循环泵将冰水从水箱输送到制冷机组中，降温后返回水箱，循环降温。水箱作为冷源，可以外接多个外循环冰水泵，将冰水输送到需要地方，换热回来的冰水再在水箱中降温。
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